Pornind de la desertul clasic, clatita, am ajuns la ceva delicat si rafinat: clatita banateana. Cu adevarat delicios. Desi sunt mai multe etape ca la clatitele obisnuite, merita incercat si degustat.
Timp de preparare: aprox 40min
Cantitate: 4 portii
Ingrediente:
- 8 clatite
- 1 cubulet de unt pentru uns vasul
Pentru umplutura de clatite:
- 250 g. branza dulce de vaci
- 1 ou intreg
- 1 plic zahar vanilinat
- 50 g. de zahar
- 50 g. stafide (optional)
- coaja rasa de portocala -(optional)
Pentru sosul de vanilie
- 4 galbenusuri
- 200 g. de smantana groasa ( 20 -30% grasime)
- 1 plic zahar vanilinat
- 50 g zahar
Pentru bezea:
- 4 albusuri
- 120 g. zahar
- un praf de sare
Mod de preparare:
Umplutura de clatite:
Se amesteca branza cu un oul, 50gr zahar, stafidele si un plic de zahar vanilat.
Si cu aceasta compozitie se umple clatitele, ca la sarmale, astfel incat sa nu curga din ele umplutura. Se aseaza clatitele umplute in vasul termorezistent, uns in prealabil cu unt.
Deasupra fiecarei clatite se mai pune cate o feliuta mica, subtire de unt ( fulgisori)
Sosul de vanilie:
Se separa ouale; galbenusurile se mixeaza cu un plic de zahar vanilat, 50 de grame de zahar si smantana. Se toarna peste clatite crema obtinuta si se da tava la cuptor pentru cca 10 min, in cuptorul incins in prealabil la 180 grade, pana sosul de vanilie incepe sa se coguleze ( consistenta de budinca).
Dupa se scoate si se pune bezeaua, dandu-se iar la cuptor pana ce aceasta capata culoare usor rumena.
Bezeaua:
Albusurile se bat spuma tare, pana li se mareste volumul cam de doua ori, apoi se adauga 120 de grame de zahar si se continua baterea pana compozitia devine tare si lucioasa ( daca intorci castronul aceasta nu cade).
Se serveste calduta, dar este buna si rece.
Poftă bună !
Ce mai caută lumea
- clatite banatene
- clatite la cuptor
- clatite cu branza la cuptor si sos de vanilie
- clatite banatene cu sos de vanilie
- clatite cu branza dulce la cuptor
- clatite cu branza la cuptor
- clatite la cuptor cu sos de vanilie
- clatite la cuptor cu branza dulce
- clatite cu branza dulce si sos de vanilie
- bodinca de clatite la cuptor