BRIOȘE DE CIOCOLATĂ CU CREMĂ DE BRÂNZĂ (MINI CHOCOLATE CUPCAKES CU CREAM CHEESE FROSTING)

Aceste mini brioșe sunt foarte pufoase, nu foarte dulci și pot fi mâncate și fără crema de brânză. Eu vă recomand neapărat să le încercați și cu frostingul de cremă de brânză pentru că împreună veți avea într-o singură mușcătură o bucățică minunată de tort cu aromă de ciocolată și vanilie.

Cantitate: cca. 38-40 de mini brioșe sau 16-18 brioșe normale

Timp de preparare: 45 minute

Ingrediente:

Brioșe:

  • 50 g cacao
  • 240 ml apă fiartă
  • 200 g zahăr
  • 115 g unt la temperatura camerei
  • 2 ouă la temperatura camerei
  • 1 linguriță esență de rom
  • 175 g făină
  • 2 lingurițe de praf de copt
  • 1/2 linguriță de sare

Crema de brânză:

  • 230 g brânză cremă tip Philadelphia la temperatura camerei
  • 160 ml smântână lichidă pentru frișcă (30-40% grăsime)
  • 60 g zahăr pudră
  • esență de vanilie (eu am folosit 1/2 plic Zahar vanilat bourbon Dr. Oetker)

Mod de preparare:

Brioșe (Chocolate Cupcakes)

Cuptorul se încâlzește la 190 C și se pregătește o tavă de brioșe cu hârtiuțe.

Apa se fierbe și se amestecă cu cacaoa până nu mai sunt cocoloașe. Cacaoa se poate cerne înainte. Amestecul se lasă la răcit.

Untul tăiat cubulețe și cu zahărul se bat cu mixerul până untul devine pufos. Se adaugă ouăle, unul câte unul și apoi esența de rom.

Făina se amestecă cu praful de copt și sarea și se adaugă peste unt amestecând ușor până nu mai rămân urme de făină.

Cacaoa se adaugă peste compoziția cu unt puțin câte puțin până se încorporează toată.

Cu ajutorul unei lingurițe sau cupe de înghețată de umplu formele de brioșe și se dau la cuptor.

Pentru mini brioșe timpul de coacere este circa 8-10 minute, pentru brioșele normale 15-18 minute.

Verificați dacă sunt gata cu o scobitoare înfiptă în mijlocul brioșei. Dacă iese uscată, înseamnă că sunt gata.

Brioșele se lasă să se răcească complet înainte să fie ornate cu crema de brânză.

Crema de brânză (cream cheese frosting)

Se bate cu mixerul brânza până devine pufoasă, 1-2 minute. Se adaugă apoi zahărul pudră și esența de vanilie.

Smântâna lichidă se bate cu mixerul într-un bol separat până se întărește și nu mai curge, 3-4 minute, apoi se toarnă peste brânză și se amestecă ușor până se omogenizează totul.

Crema se pune într-un poș cu un vârf de stea sau rotund și se ornează brioșele. Puteți decora brioșele și cu bucăți de ciocolată, ciocolată rasă, bombonele colorate sau cu bucățele de zmeură uscată.

Poftă bună!


IMG_7611
  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Tumblr
  • Pinterest
  • LinkedIn

Ce mai caută lumea

  • brioșe cu crema de brânză
  • crema pentru briose
  • crema pentru ornat briose
  • briose crema branza
  • crema pt ornat briose
  • Cum se face crema de la briose
  • crema de branza pentru cupcakes
  • crema cupcake
  • briose pufoase cu crema de vanilie
  • reteta cupcakes cu crema de branza
BRIOȘE DE CIOCOLATĂ CU CREMĂ DE BRÂNZĂ (MINI CHOCOLATE CUPCAKES CU CREAM CHEESE FROSTING)
5 votes, 5.00 avg. rating (99% score)

Author: Irina

Pasionată de tot ceea ce înseamnă dulciuri și baking. Sugar addicted. Locuiesc în Danemarca, unde mi-am început aventurile culinare în 2009. Iubesc ciocolata, croissantele și să fac oamenii fericiți cu preparatele mele.

Share This Post On

Submit a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Pin It on Pinterest

Nu-i așa că vrei să afle și alții de această rețetă?

Trimite rețeta și prietenelor tale: