Mănânc foarte des acest fel de mâncare pentru că este foarte gustos , usor de preparat și este mai puțin caloric. Rețeta o am de la mama mea și de fiecare dată i-a ieșit minunat. Am încercat-o și eu și v-o recomand și vouă. A devenit preferata mea.
Timp de preparare: aprox 30-40 min
Cantitate: 4 portii
Ingrediente:
pentru peste:
- 4 bucăți de păstrăv proaspăt (sau 4 bucăți file de pește de aproximativ 300-400gr fiecare)
- ulei
- făină
- piper și sare
pentru sosul Meuniere:
- 80 g unt
- zeama de la o jumătate de lămâie
- 2 linguri de capere
- o legatură mai mică de pătrunjel
- sare și piper
pentru garnitura:
- 8 cartofi de mărime medie
- sare
- smântână
Modul de preparare:
Păstrăvul se curață, se spală se taie în două pe lungime și se usucă în servete de hârtie (astfel nu sare uleiul din cratiță la prăjit). În amestecut de făină cu sare și piper, se introduc bucățile de pește, pe ambele părți, se scutură ușor și se pun la prăjit în uleiul încins (cam 5-7 minute), până se rumenește frumos (capătă o culoare aurie). După ce s-a prăjit, se scurge de uleiul în exces pe un servet de hârtie. Focul nu trebuie sâ fie prea puternic să nu se ardă peștele.
Între timp preparăm sosul. Într-o tigaie (sau cratiță) mai mică se pun 3 linguri de apă și untul și se amestecă continuu. Când începe să fiarbă se adaugă patrunjelul curățat, spălat și tăiat mărunt, zeama de lămâie, 2 linguri de capere, sare și piper, după gust. Se mai dă într-un clocot și se stinge focul. Dacă doriti, mai puteți adăuga zeama de lămâie.
Cartofii se curăță de coajă, se spală, și se pun la fiert cu sare, până ce sunt gata ( intră ușor furculița în ei). Se scurge apa și se pregătesc pentru servit.
Se asează pe farfurie câte 1-2 bucăți de pește peste care se toarnă sosul Meuniere, alaturi de cartofii natur pe care se pune smântână.
Poftă bună !
Ce mai caută lumea
- sos de capere
- garnitura pentru pește
- garnituri pentru peste
- sos de capere pentru peste
- garnitura la peste
- peste cu sos de capere
- sos capere
- peste prajit cu garnitura
- sos cu capere pentru peste
- garnituri pentru peste prajit